Crecí en el centro del país pero curiosamente vengo de una familia enteramente peninsular, de madre campechana y padre yucateco he vivido inmerso en el modus vivendi de esta región. Los asares de la vida han tirado las cartas y creado a Zitto (del italiano que significa tranquilo). 

Zitto castellanizado se refiere a pequeño, sí, por ser el pequeño de la familia, así es como me han conocido. Bajo los estudios de ingeniería química y una pulida en  en repostería y panadería hemos creado este lugar que ciertamente es más que una cocina, es un pequeño laboratorio comestible de remotas ideas y extraños sabores. 

He laborado en el área restaurantera por más de 5 años, aplicando la experiencia, no sólo en la cocina sino directamente con el trato al cliente. No somos de llamarte por UD, somo de darte la mano y decirte TU. Nos gusta hacerte sentir en casa, sin etiqueta y mejor en mezclilla o bermudas, hacemos que el ambiente meramente informal sea más un ambiente desestresado, para que disfrutes del lugar como si fuera una extensión de tu rincón favorito de tu casa. 

Así mismo como cualquier otro amigo nos preocupamos por ti, debido a esto nuestra cocina esta basada en la utilización del 100% en aceite de oliva, excepto en las frituras para las botanas y utilizando ingredientes de alta calidad nos pone dentro de la etiqueta gourmet, utilizamos bajos niveles de sal y azúcar, nuestros alimentos son mayormente elaborados al momento, manteniendo así frescura, sabor y nutrición. También elaboramos panes y pasteles libres de gluten y si así lo pides los hacemos integrales. 

Debido a que no sólo hacemos cosas novedosas, sino que lo tradicional lo volvemos exquisito hacemos concentrados como mermeladas, jaleas, moles, helados, sorbetes, etc. que ponemos a la venta para la utilización en el hogar. 

Por último es claro decirte que nuestra cocina tiene una tendencia italiana, sin embargo la comida mexicana es también parte de nuestra carta. 

Para despedirnos te agradecemos el darnos tu tiempo para conocernos, te esperamos y nos ponemos a tus órdenes para realizar cualquier otro sabor que se te ocurra...